茎の真っ白な「つくりウド」。 畑から掘り出した株を小さく切り、 穴やハウスの中にぎっしり並べて、 日を当てずに軟白させ育てます。 一方は「山ウド」と呼ばれる露地栽培。 春、自然と出てきた芽に、 土を盛って伸ばしたものです。