アスパラガス（竜髭菜、Asparagus spp.）とは、被子植物の中の単子葉植物に属する 多年生草本植物である。 クロンキスト体系ではユリ科に含めているが、分子系統学によるAPG植物分類体系では キジカクシ科に属している。雌雄異株である。 葉のように見えるものは実際は極端にほそく細かく分枝した茎であり、 本来の葉は鱗片状に退化している。