アイヌネギ(ギョウジャニンニク)

アイヌ語における呼び名はキト (kito)、またはプクサ (pukusa) である。

長さ20 - 30 cm、幅3 - 10 cmの葉で強いニンニク臭を放ち、地下にラッキョウに
似た鱗茎を持つ、葉は根生、扁平で下部は狭いさやとなる。
初夏、花茎の頂端に、白色または淡紫色の小花を多数つける。
種子のほかにも不定芽でも増殖する。
生育速度が遅く播種から収穫までの生育期間が5年から7年と非常に長いことから、
希少な山菜とされ、市場流通量は少なく高値で取引される傾向にある。