私たちがまず思い浮かべるものは片栗粉でしょう。 カタクリはユリ科に属し、根はりん茎となり良質のでんぷんがとれます。 現在の片栗粉はジャガイモのでんぷんで作られていますが、 昔はその名の通りこのカタクリの根が使われていた